-13%

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2

Małgorzata Konarzewska
Wydawnictwo: WSiP
Wydawnictwo WSiP
Typ publikacji podręcznik
Rok wydania 2021
Format B5

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2

Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia dokładnie procesy przyrządzania ciast, zup, sosów oraz zakąsek zimnych i gorących. Opisuje także rodzaje mięs i ich wykorzystanie w gastronomii. Przedstawia zasady przygotowywania i podawania napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Pozwala zapoznać się z cechami charakterystycznymi kuchni różnych regionów Polski oraz innych krajów. Liczne rysunki i zdjęcia ułatwiają zrozumienie omawianych treści. Publikacja obfituje w ciekawe przepisy.

Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę.

Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi praktyczne zastosowanie wiedzy.

Zobacz fragment podręcznika>>

 

Obejrzyj film promocyjny!

Dane książki

Symbol: A159274
EAN-13: 9788302183102
Kategoria: Podręczniki do liceum i technikum
ISBN: 9788302183102
Format B5
Rok wydania 2021
Oprawa Miękka
Typ publikacji podręcznik
Nośnik książka
Nr wydania VIII zmienione
Wydawnictwo WSiP

Paczka

Waga 0.794 kg
67,78 zł
77,90 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni:
67.77 zł

Niedostępny

Powiadom o dostępności produktu


zamów dziś, zapłać za 30 dni

Produkty rekomendowane


Inne z tej serii/cyklu