ZAW_e-zadania_VIII_2024-v4_2.png [396.28 KB]

{{ product.name }}
-15 %
upload_temp_DrqkAn.jpg

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1

Wydawnictwo: WSiP
64,52 zł
75,90 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed obniżką. 64.52 zł
zamów dziś, zapłać za 30 dni

Stwórz zestaw i kup e-zadania za 1 zł

Produkty rekomendowane

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1

Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, kładzie przy tym duży nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy oraz tłuszcze. Przedstawia zasady racjonalnego żywienia i główne techniki stosowane w trakcie przygotowywania potraw. Podkreśla znaczenie bezpieczeństwa żywności. Opisuje procesy przyrządzania dań z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz jaj i zbóż.

Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. 

Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi praktyczne zastosowanie wiedzy.

Zobacz fragment podręcznika >>

Sprawdź pozostałą ofertę do nauki zawodu http://sklep.wsip.pl/technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych/

Obejrzyj film promocyjny!

Rok wydania: 2021
Oprawa: Miękka
Typ publikacji: podręcznik
Nośnik: książka
Nr wydania: VIII zmienione
Wydawnictwo: WSiP
Symbol: A159273
EAN-13: 9788302183119
Kategoria: Liceum i technikum
Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302183119

Paczka

Waga 0.661 kg