{{ product.name }}
Porównaj
165905_okladka kopia (3).jpg

Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1

Wydawnictwo: WSiP
Rok wydania: 2018
61,90 zł
zamów dziś, zapłać za 30 dni

Produkty rekomendowane

Opis Szczegóły

Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik. 

Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów pozwalają nie tylko sprawdzić wiedzę, lecz także zachęcić ucznia do doskonalenia umiejętności. W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje i zdjęcia.

Format: B5+
Rok wydania: 2018
Oprawa: Miękka
Liczba stron: 248
Typ publikacji: podręcznik
Nośnik: książka
Nr wydania: V
Wydawnictwo: WSiP
Symbol: A165905
EAN-13: 9788302147180
Kategoria: Liceum i technikum
Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302147180
MEN: 2013

Paczka

Waga 0.391 kg