-13%

Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1

Magdalena Kaźmierczak
Wydawnictwo: WSiP
Wydawnictwo WSiP
Typ publikacji podręcznik
Liczba stron 248
Rok wydania 2018
Format B5+
MEN: 2013

Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik

Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów pozwalają nie tylko sprawdzić wiedzę, lecz także zachęcić ucznia do doskonalenia umiejętności. W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje i zdjęcia.

Dane książki

Symbol: A165905
EAN-13: 9788302147180
Kategoria: Podręczniki do liceum i technikum
ISBN: 9788302147180
MEN: 2013
Format B5+
Rok wydania 2018
Oprawa Miękka
Liczba stron 248
Typ publikacji podręcznik
Nośnik książka
Nr wydania V
Wydawnictwo WSiP

Paczka

Waga 0.391 kg
55,60 zł
63,90 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni:
55.60 zł
szt.

zamów dziś, zapłać za 30 dni

Produkty rekomendowane


Inne z tej serii/cyklu

Inne z tej serii/cyklu