Technologie produkcji cukierniczej. Produkcja wyrobów cukierniczych. Kwalifikacja SPC.01

Magdalena Kaźmierczak
Wydawnictwo: WSiP
Wydawnictwo WSiP
Typ publikacji podręcznik
Liczba stron 304
Rok wydania 2021
Format B5+
MEN: 2013
Opis Szczegóły

Technologie produkcji cukierniczej. Produkcja wyrobów cukierniczych. Kwalifikacja SPC.01

Podręcznik wyczerpująco opisuje zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu , korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów pozwalają nie tylko sprawdzić wiedzę, lecz także zachęcić ucznia do doskonalenia umiejętności. W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje i zdjęcia.

Dane książki

Symbol: A165919
EAN-13: 9788302147197
Kategoria: Liceum i technikum
ISBN: 9788302147197
MEN: 2013
Format B5+
Rok wydania 2021
Oprawa Miękka
Liczba stron 304
Typ publikacji podręcznik
Nośnik książka
Nr wydania VII
Wydawnictwo WSiP
Kategoria główna Podręczniki
Poziom edukacyjny średnia
Przedmiot zawodowy technik żywienia i usług gastronomicznych

Paczka

Waga 0.441 kg
63,90 zł
szt.
zamów dziś, zapłać za 30 dni

Produkty rekomendowane

Koszty dostawy
Forma dostawy
Zamówienie do 149,00 zł
Zamówienie od 149,00 zł
InPost Paczkomat 24/7 InPost Paczkomat 24/7
8,37 zł
0 zł
InPost Kurier InPost Kurier
9,76 zł
0 zł
Do darmowej dostawy brakuje Ci: 149,00zł