ZAW_e-zadania_IX_2024-1.png [367.93 KB]

{{ product.name }}
-15 %
upload_temp_0tQGTX.jpg

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Wydawnictwo: WSiP
64,18 zł
75,50 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed obniżką. 64.17 zł
zamów dziś, zapłać za 30 dni

Stwórz zestaw i kup e-zadania za 1 zł

Produkty rekomendowane

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Podręcznik przedstawia najnowsze trendy w usługach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwiązania zarówno pod względem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i świadczenia usług (bufety i przyjęcia tematyczne, catering przygotowany pod kątem specyfiki firmy). Autorzy przybliżają zagadnienia za pomocą licznych przykładów, dzięki czemu pokazują, jak teoria przekłada się na praktykę.

Publikacja omawia również zagadnienie związane z BHP – systemy bezpieczeństwa w zakładach gastronomicznych (HACCP, GMP, GHP), KPS – sposoby radzenia sobie z różnym typem gości, metody łagodzenia konfliktów, sposoby radzenia sobie ze stresem, oraz OMZ – rolę lidera zespołu, specyfikę pracy zespołowej itp.

Liczne przykłady, wzory dokumentów, ilustracje i propozycje pracy projektowej sprawiają, że podręcznik nie tylko przygotuje do egzaminu, ale też do pełnego i satysfakcjonującego życia zawodowego.

Oprócz słowniczka terminów w trzech językach (polskim, angielskim i niemieckim) publikacja zawiera też słowniczek podstawowych zwrotów, które mogą się przydać w obsłudze gości zagranicznych.

Rok wydania: 2020
Oprawa: Miękka
Liczba stron: 480
Typ publikacji: podręcznik
Nośnik: książka
Nr wydania: I
Wydawnictwo: WSiP
Symbol: A159283
EAN-13: 9788302190674
Kategoria: Liceum i technikum
Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302190674

Paczka

Waga 0.62 kg