Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2

DRUGA CZĘŚĆ cyklu dotyczy zagadnień związanych z produkcja gastronomiczną i usługami gastronomicznymi. Pokazuje stanowiska pracy w gastronomi, zasady konstrukcji menu restauracyjnego i planowanie pracy w zakładzie gastronomicznym. Przedstawia analizę rynku gastronomicznego i zasady promocji usług gastronomicznych i cateringowych.

Podręcznik hybrydowy to:

• Czytelne schematy ułatwiające naukę.
• Liczne sekcje ZAPAMIĘTAJ, zwracają uwagę na najważniejsze partie materiału.
• Infografiki ćwiczące rozpoznawanie surowców, które są testowane w trakcie egzaminu zawodowego teoretycznego.
• Receptury, pozwalające na ćwiczenie w praktyce umiejętności i jednocześnie zaznajamiające z potrawami.
• Zdjęcia online.
• Ciekawostki zachęcające do nauki.
• Przykłady pokazujące omawiane zagadnienia.

Fachowe terminy w języku niemieckim i angielskim mogące przydać się w zagranicznych praktykach.

Materiały online będą dostępne od 30.06.2025 r.