E-podręcznik. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. HGT.12. Część 2

UWAGA PRODUKT ELEKTRONICZNY.

Podręcznik przedstawia najnowsze trendy w usługach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwiązania zarówno pod względem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i świadczenia usług (bufety i przyjęcia tematyczne, catering przygotowany pod kątem specyfiki firmy). Autorzy przybliżają zagadnienia za pomocą licznych przykładów, dzięki czemu pokazują, jak teoria przekłada się na praktykę.

Publikacja omawia również zagadnienie związane z BHP – systemy bezpieczeństwa w zakładach gastronomicznych (HACCP, GMP, GHP), KPS – sposoby radzenia sobie z różnym typem gości, metody łagodzenia konfliktów, sposoby radzenia sobie ze stresem, oraz OMZ – rolę lidera zespołu, specyfikę pracy zespołowej itp.

Liczne przykłady, wzory dokumentów, ilustracje i propozycje pracy projektowej sprawiają, że podręcznik nie tylko przygotuje do egzaminu, ale też do pełnego i satysfakcjonującego życia zawodowego.

Oprócz słowniczka terminów w trzech językach (polskim, angielskim i niemieckim) publikacja zawiera też słowniczek podstawowych zwrotów, które mogą się przydać w obsłudze gości zagranicznych.

Korzystanie z e-podręcznika

1. Zarejestruj się na platformie eduranga.pl, wybierając konto z dostępem do zasobów indywidualnych, lub skorzystaj z konta, które już masz.
2. Zaloguj się.
3. W górnym menu najedź na Premium i wybierz E-podręczniki.
4. Kliknij +Dodaj e-podręcznik
5. Wpisz kod aktywacyjny i zatwierdź przyciskiem Aktywuj e-podręcznik.
6. Gotowe! Po zalogowaniu na swoje konto na platformie eduranga.pl możesz rozpocząć pracę z e-podręcznikiem. Pamiętaj, że musisz mieć dostęp do Internetu.

Kod aktywacyjny daje Ci dostęp do e-podręcznika.
Kod jest jednorazowego użytku i może być wykorzystany tylko przez jednego użytkownika.

Jeżeli masz pytania, napisz do nas pomoc@eduranga.pl lub zadzwoń na infolinię WSiP – 801 220 555.