Strona używa plików cookies (tzw. ciasteczka). Więcej informacji.

x
Podręczniki szkolne, e-booki, e-ćwiczenia – księgarnia WSiP
WSZYSTKIE
wyszukiwanie zaawansowane >

Wyszukiwanie zaawansowane

<< zwiń zaawansowane
Plik
Usługa
książka
płyta CD
Inne
CD-ROM
box
wyprawka
Przedszkole
Szkoła podstawowa
Gimnazjum
Liceum ogólnokształcące
Liceum profilowane
Technikum
Szkoła zawodowa
Szkoła policealna
Szkoła wyższa
REA - Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych-Podręcznik. Technikum i szkoły policealne

Symbol: 1656K2

ISBN: 9788302141072

Typ: podręcznik

Nośnik: Książka

Nr aprobaty: 2011

Numer wydania: I

Rok wydania: 2013

Format: B5

Ilość stron: 341

Oprawa: miękka

Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz

REA - Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych

Podręcznik. Technikum i szkoły policealne

liczba ocen: -
Ilość
cena:
37,89 zł

Opis

Podręcznik przeznaczony do nauki zawodów „kucharz” oraz „technik żywienia i gospodarstwa domowego” na poziomie technikum i szkoły policealnej. 

Omówiono w nim techniczne podstawy wyposażenia w gastronomii (materiały konstrukcyjne, opakowania w gastronomii, podstawy rysunku technicznego, podstawy maszynoznawstwa oraz instalacje w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych), wykorzystania wyposażenia technicznego w procesie technologicznym (obróbka wstępna i termiczna, sporządzanie i ekspedycja napojów, chłodzenie i magazynowanie, transport i utrzymanie czystości) oraz projektowania i organizacji pracy w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych.

W publikacji znajdują się fragmenty normy, zamieszczone za zgodą Polskiego Komitetu Normalizacyjnego (www.pkn.pl).


Inne podręczniki z tej serii / cyklu

Użytkownicy, którzy kupili ten produkt, kupili również

Powiadom o dostępności

X

Podaj adres e-mail na który mamy wysłać powiadomienie, gdy produkt będzie dostępny w sklepie.

Anuluj