Książki w naszej ofercie
Branża gastronomiczna
Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne polecają publikacje do nauki zawodów technik żywienia i usług gastronomicznych, technik technologii żywności, kelner, kucharz, cukiernik oraz piekarz przygotowane zgodnie z obecną podstawą programową. Uwzględniają one przedstawione niżej efekty kształcenia oraz stanowią materiał umożliwiający dobre przygotowanie się do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie.
E-podręcznik. Bezpieczeństwo i higiena pracy
UWAGA PRODUKT ELEKTRONICZNY.
Podręcznik omawia regulacje prawne związane z ochroną pracy oraz bezpieczeństwem i higieną pracy. Wskazuje organizacje odpowiedzialne za nadzór nad warunkami...
Usługa PRODUKT ELEKTRONICZNY
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy. Technik żywienia i usług gastronomicznych. T.15. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Testy egzaminacyjne. Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja skierowana do uczniów klas 3 szkół ponadgimnazjalnych, którzy kształcą się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu...
Książka
Testy i zadania praktyczne. Egzamin zawodowy. Technik technologii żywności/cukiernik. T.4. Produkcja wyrobów cukierniczych
Testy egzaminacyjne. Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja skierowana do uczniów szkół ponadgimnazjalnych, którzy kształcą się w zawodach cukiernik i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji...
Książka
Repetytorium i testy egzaminacyjne. Kelner. Kwalifikacja T.9. Egzamin zawodowy
Publikacja skierowana do uczniów szkół ponadgimnazjalnych, którzy kształcą się w zawodzie kelner. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.9 (Wykonywanie usług...
Książka
Bezpieczeństwo i higiena pracy. Podręcznik do kształcenia zawodowego
Szkoły ponadpodstawowe i ponadgimnazjalne
W podręczniku omówiono i na podstawie praktycznych przykładów przybliżono następujące zagadnienia z zakresu BHP: uwarunkowania prawne, zagrożenia zawodowe, przepisy...
Książka
Usługi żywieniowe w hotelarstwie. Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.12 (Przygotowywanie i podawanie...
Książka
Prowadzenie działalności gospodarczej (z KPS i OMZ). Podręcznik do kształcenia zawodowego
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik realizuje efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów.
Podręcznik prezentuje wiedzę z zakresu planowania i prowadzenia działalności gospodarczej, objaśnia zasady...
Książka
Pracownia gastronomiczna. Sporządzanie potraw i napojów
Praktyczna nauka zawodu. Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja składa się przede wszystkim z kart pracy zawierających ćwiczenia praktyczne. Każdy rozdział opatrzono krótkim wprowadzeniem, przypominającym podstawowe wiadomości. Książka...
Książka
Pracownia obsługi klientów. Technik żywienia i usług gastronomicznych
Praktyczna nauka zawodu. Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja skierowana do uczniów szkół ponadgimnazjalnych kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
Każdy rozdział zawiera krótkie...
Książka
Pracownia organizacji żywienia. Technik żywienia i usług gastronomicznych
Praktyczna nauka zawodu. Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Każdy rozdział publikacji zawiera krótki wstęp teoretyczny oraz karty...
Książka
Pracownia produkcji cukierniczej. Cukiernik / technik technologii żywności
Praktyczna nauka zawodu. Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Ćwiczenia praktyczne skierowane do uczniów kształcących się w zawodach cukiernik i technik technologii żywności.
Publikacja przeznaczona do ćwiczenia praktycznych umiejętności...
Książka
BHP w branży gastronomicznej. Podręcznik do kształcenia zawodowego
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach z branży gastronomicznej. Realizuje treści kształcenia z zakresu efektów wspólnych BHP dla branży...
Książka
Działalność gospodarcza w gastronomii. Gastronomia. Podręcznik do nauki zawodów technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz. Tom III
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu PDG w branży...
Książka
Magazynowanie surowców piekarskich. Kwalifikacja T.3.1. Podręcznik do nauki zawodu piekarz / technik technologii żywności
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.3 (Magazynowanie...
Książka
Obsługa kelnerska. Podręcznik do zawodu kelner. Część 2
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie kelner. Realizuje treści w zakresie kwalifikacji T.9.2. (Obsługiwanie gości).
Publikacja omawia zagadnienia z zakresu: sztuki podawania potraw i...
Książka
Obsługa kelnerska. Podręcznik do nauki zawodu kelner. Część 1
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie kelner. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.9 (Obsługiwanie gości).
Autorki podręcznika...
Książka
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 1
Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Podręcznik przedstawia dokładną analizę składników odżywczych oraz normy i zalecenia dotyczące ich spożycia. Koncentruje się na problematyce zdrowia, omawia różnorodne diety...
Książka
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. TG.16. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1. Zasady żywienia
Podręcznik do nauki zawodu dla szkół ponadgimnazjalnych i ponadpodstawowych
Znane i lubiane autorki ponownie wprowadzają w tajniki utrzymania zdrowia przez właściwą dietę i odpowiedni tryb życia. W podręczniku omówiono zagadnienia dotyczące zasad żywienia...
Książka
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Część 2
Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Podręcznik przedstawia najnowsze trendy w usługach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwiązania zarówno pod względem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i...
Książka
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Podręcznik omawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i systemami zarządzania nim w gastronomii oraz przedstawia receptury gastronomiczne wraz z ich historią. Poświęca sporo...
Książka
Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik wyczerpująco omawia tematy dotyczące planowania produkcji, organizacji oraz kontroli produkcji potraw i napojów, receptur i kart menu, kalkulacji cen oferty gastronomicznej....
Książka
Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.15 (Organizacja...
Książka
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2. Podstawy technologii żywności. Podręcznik do nauki zawodów z branży gastronomicznej
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik pomaga nabyć kompetencje wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodach,czyli w umiejętnościach stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik,...
Książka
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 1. Podstawy gastronomii. Podręcznik do nauki zawodów z branży gastronomicznej
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik pomaga zdobyć wiedzę i opanować umiejętności wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodzie . Stanowią one podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik...
Książka
Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciasta. Kwalifikacja T.3.3. Podręcznik do nauki zawodu piekarz / technik technologii żywności
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu trzeciej części kwalifikacji T.3 (Przygotowanie...
Książka
Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. Kwalifikacja T.3.4. Podręcznik do nauki zawodu piekarz / technik technologii żywności
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu czwartej części kwalifikacji T.3 (Przygotowanie pieczywa...
Książka
Sporządzanie potraw i napojów. Kwalifikacja HGT.02. Część 1
Podręcznik do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych
W podręczniku omówiono zagadnienia z zakresu PDG, KPS, BHP oraz kwalifikacji HGT.02, która dotyczy wyposażenia zakładów gastronomicznych. Publikacja stanowi swoisty przewodnik...
Książka
Sporządzanie potraw i napojów. Kwalifikacja HGT.02. Część 2
Podręcznik do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych
Podręcznik koncentruje się na przedstawieniu grup surowców i sposobów ich przetwarzania w trakcie przygotowywania produktów i półproduktów gastronomicznych....
Książka
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Wyposażenie zakładów gastronomicznych. Część 3
Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji...
Książka
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Technologia gastronomiczna. Część 1
Podręcznik do nauki zawodu kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji...
Książka
Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Technologia gastronomiczna. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji...
Książka
Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i przechowywanie żywności. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu pierwszej...
Książka
Technika w produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Podręcznik do nauki zawodu cukiernik, technik technologii żywności. Tom I
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności oraz cukiernik.
Autorka wyczerpująco opisała zasady posługiwania się sprzętem...
Książka
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2
Podręcznik do nauki zawodu dla szkół ponadgimnazjalnych i ponadpodstawowych
Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia dokładnie procesy przyrządzania ciast, zup, sosów oraz zakąsek zimnych i gorących. Opisuje także rodzaje...
Książka
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Przygotowywanie i wydawanie dań. HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1
Podręcznik do nauki zawodu dla szkół ponadgimnazjalnych i ponadpodstawowych
Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, kładzie przy tym duży nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy...
Książka
Usługi gastronomiczne. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu trzeciej części kwalifikacji T.15...
Książka
Usługi gastronomiczne. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
Podręcznik obejmuje m.in. tematy dotyczące działalności usługowej...
Książka
Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. Kwalifikacja T.3.2. Podręcznik do nauki zawodu piekarz / technik technologii żywności
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.3 (Wytwarzanie ciasta oraz...
Książka
Zasady żywienia. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Znany i lubiany podręcznik, który starannie omawia składniki pokarmowe i ich rolę w żywieniu człowieka. Dokładne schematy i przystępne wyjaśnienia ułatwiają zrozumienie skomplikowanej...
Książka
Zasady żywienia. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 2
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Znany i lubiany podręcznik, który starannie omawia wartość odżywczą żywności i jej zmiany, zależące od sposobu i okresu przechowywania czy procesów technologicznych,...
Książka
Zasady żywienia. Planowanie i ocena. Podręcznik do nauki technik żywienia i usług gastronomicznych
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i...
Książka
Język niemiecki zawodowy w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń
Szkoły ponadgimnazjalne
Zeszyt ćwiczeń do nauki języka niemieckiego zawodowego w gastronomii.
Publikacja zawiera ćwiczenia, które pozwolą utrwalić nazwy produktów spożywczych i dań, procesów...
Książka
Obsługa klientów w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Ćwiczenia dotyczą zagadnień takich jak: działalność zakładów gastronomicznych, marketing i planowanie, promowanie i koszty usług gastronomicznych, wyposażenie potrzebne do obsługi...
Książka
Obsługiwanie gości. Ćwiczenia. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu kelner. Część 1
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Publikacja skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie kelner.
Zeszyt ćwiczeń zawiera zadania i ćwiczenia skorelowane z podręcznikiem Obsługa kelnerska. Części 1 i 2. Polecenia...
Książka
Organizowanie usług kelnerskich. Kwalifikacja T.10. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu kelner
Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja skierowana do uczniów szkół ponadgimnazjalnych kształcących się w zawodzie kelner. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.10 (Organizowanie usług...
Książka
Procesy technologiczne w gastronomii. Część 2
Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz. Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Książka obejmuje tematy dotyczące sporządzania zup, sosów gorących, ciast, potraw z mięs zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb, owoców morza, potraw półmięsnych,...
Książka
Procesy technologiczne w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. Część 1
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Publikacja skierowana do uczniów szkół ponadgimnazjalnych kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz. Realizuje treści z zakresu...
Książka
Zbiór zadań z gastronomii
Zbiór zadań pozwala ćwiczyć umiejętności liczenia wszystkich elementów z jakimi pracownik w zawodach kucharza i technika żywienia i usług gastronomicznych będzie miał do...
Książka
E-podręcznik. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. HGT.12. Część 2
UWAGA PRODUKT ELEKTRONICZNY.
Podręcznik przedstawia najnowsze trendy w usługach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwiązania zarówno pod względem sztuki kulinarnej...
Usługa PRODUKT ELEKTRONICZNY
E-podręcznik. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. HGT.12. Część 1
UWAGA PRODUKT ELEKTRONICZNY.
Podręcznik przedstawia dokładną analizę składników odżywczych oraz normy i zalecenia dotyczące ich spożycia. Koncentruje się na problematyce zdrowia,...
Usługa PRODUKT ELEKTRONICZNY
Repetytorium i testy egzaminacyjne. Kelner. Kwalifikacja T.10. Egzamin zawodowy
Szkoły ponadgimnazjalne
Repetytorium przygotowuje do egzaminu z kwalifikacji T.10. w zawodzie kelner. Pomaga powtórzyć najważniejsze wiadomości, sygnalizuje treści, które kandydat na kelnera powinien...
Książka
Repetytorium i testy egzaminacyjne. Kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.07 / HGT.02. Egzamin zawodowy
Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Repetytorium to kompendium wiedzy z kwalifikacji TG.07 i HGT.02. Krótko prezentuje najważniejsze informacje, w czytelny sposób przypomina istotne cechy surowców gastronomicznych,...
Książka
Repetytorium i testy egzaminacyjne. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja T.15 / TG.16. Egzamin zawodowy
Szkoły ponadgimnazjalne
Repetytorium nieodzowne w przygotowaniach do egzaminu z kwalifikacji T.15 / TG.16 w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
200 pytań testowych z kluczem odpowiedzi!
Wiedza w...
Książka
Technologie produkcji cukierniczej. Produkcja wyrobów cukierniczych. Kwalifikacja SPC.01
Podręcznik do nauki zawodu cukiernik
Podręcznik wyczerpująco opisuje zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu ,...
Książka
Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1
Podręcznik do nauki zawodu cukiernik, technolog żywności. Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik.
Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu...
Książka
REA - Usługi kelnerskie. Podręcznik do nauki zawodu kelner
Szkoły ponadgimnazjalne
Podręcznik obejmuje tematy dotyczące usług gastronomicznych, zasad ich kalkulacji i rozliczania, organizacji przyjęć okolicznościowych w zakładzie gastronomicznym, organizacji szkoleń i...
Książka
Obsługiwanie gości. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu kelner. Część 2
Szkoły ponadgimnazjalne
Publikacja skorelowana z podręcznikiem Obsługa kelnerska. Część 1 i 2, którego zadaniem jest usystematyzowanie i utrwalenie wiedzy z zakresu obsługi gości. Realizuje treści w zakresie...
Książka
